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Gélules, comprimés ou ampoules : les compléments alimentaires achalandent généreusement les pharmacies et les surfaces commerciales dédiées à la santé. D’attirantes boissons aux vertus multiples sont disponibles en magasin, de jour comme de nuit. En période particulièrement fatigante ou stressante, comme le blocus, les étudiants sont fréquemment invités à consommer ces produits présentés par les publicitaires comme miraculeux. Augmentation de la concentration, amélioration du sommeil, réduction du stress, anti-fatigue, sont les différents effets qu’ils sont supposés produire ! Face à ces multiples sollicitations, aux apparences scientifiques, il n’est pas facile de se faire une opinion, de savoir quel comportement adopter, et si cela vaut la peine de dénouer les cordons de la bourse pour des produits apparemment très utiles.

Avec l’entrée à l’université, on quitte la table familiale et on devient encore davantage responsable de son alimentation. L’éducation à une alimentation saine s’est faite en principe avant l’âge de douze ans. C’est à cette période et en famille que se sont prises les bonnes et les mauvaises habitudes. Alors, pour maintenir les premières et abandonner les secondes, il est important de se souvenir que l’équilibre alimentaire est basé avant tout sur une nutrition saine, variée et agréable, attentive aux proportions et à la modération afin d’éviter les carences ou les excès. Le concept américain de “pyramide alimentaire” est intéressant et très visuel. Cette pyramide identifie les familles alimentaires et les représente graphiquement afin d’illustrer les recommandations nutritionnelles. La quantité d’aliments à consommer diminue au fur et à mesure qu’on atteint le sommet de la pyramide. Bonne nouvelle : dans cette pyramide, aucun aliment n’est interdit, tout est une question de quantité et de fréquence.

La sonnerie tant redoutée du réveil indique qu’il est temps de se lever ! Premier geste matinal : un petit café, histoire d’avoir les idées claires. Ensuite, rien de tel qu’un saut rapide sous la douche pour se sentir frais et dispos ; brossage des dents après le petit déj’ et finalement, avant de prendre contact avec le monde extérieur, nettoyage de la vaisselle pour les plus courageux ! Oui, mais si la quantité disponible en eau ne s’élevait qu’à quelques litres seulement ? Le simple fait de prendre une douche en consomme déjà 60 et pourtant la journée ne fait que commencer ! On oublie bien vite que tous ces petits gestes ne pourraient s’exécuter sans eau. L’eau est constamment présente dans la vie de tous les jours. En plus d’intervenir dans les tâches domestiques, elle constitue près de 2/3 de notre organisme dont elle contribue à assurer le bon fonctionnement. Mais l’eau n’est pas seulement l’un des biens les plus précieux. Elle est aussi vitale à l’ensemble des êtres vivants ainsi qu’à la planète. Longtemps considérée comme un bien inépuisable, l’eau est devenue une denrée rare suite à la pollution et à une exploitation exagérée. Cependant, trop de gens la considèrent encore comme un acquis. Il est temps que les mentalités changent car comme l’a dit Saint Exupery : « L’eau n’est pas nécessaire à la vie, elle est la vie ».

Un poulet qui court encore, ou presque, une tomate bien goûteuse, une céréale étrange venue d’ailleurs, tous ces produits existent sur le marché et invitent au questionnement. Comment acheter et comment consommer pour veiller à ma santé, mais aussi à celle des autres et à celle de la planète ? Manger sainement implique de veiller à l’équilibre nutritionnel mais aussi à la qualité des aliments. Une qualité qui tient compte à la fois de facteurs diététiques, environnementaux et sociaux. L’agriculture biologique et le commerce équitable contribuent à offrir cette qualité. Même si ils ne sont pas sans faille. Faut-il dès lors consommer bio ? Est-il possible de concilier des notions telles que plaisir, temps, argent, santé, protection de l’environnement, droits des producteurs ? Voici quelques balises et des pistes de solution pour s’offrir une assiette de qualité.